Ніжний гарбузовий крем-суп із шовковистою текстурою та природною солодкістю запеченого гарбуза. Приготований на овочевому бульйоні з додаванням кокосових вершків, він має глибокий оксамитовий смак і теплий золотавий колір. Аромат мускатного горіха та легкі нотки імбиру підкреслюють осінній характер страви. Подається з гарбузовим насінням, краплями запашної олії та грибами шимеджі.

Витончена гарбузова тальятеле у шовковистому шафрановому соусі з теплим золотавим відтінком і делікатним ароматом спеції. Соковиті креветки обсмажуються до ніжної карамелізації та гармонійно поєднуються з солодкуватими нотами гарбуза. Кремовий сир шеврет додає страві витончену вершковість і легку кислинку, створюючи глибокий гастрономічний баланс. Паста подається з козячим сиром шеврет, що підкреслює її вишуканий характер.

Ніжні морські гребінці, обсмажені до золотистої скоринки, зберігають соковиту серединку та природну солодкість моря. Подаються з оксамитовим гарбузовим пюре, злегка обпаленим для досягнення тонких карамельних і димних нот. Шафрановий соус на основі вершків і білого вина огортає страву теплим ароматом та елегантною благородною гірчинкою. Поєднання м’якого гарбуза, пряного шафрану та делікатності гребінця створює вишуканий гастрономічний баланс і глибину смаку.

Вишуканий гарбузовий крем-брюле з насиченим оксамитовим кремом, приготованим із запеченого гарбуза та вершків. Легкі нотки ванілі та кориці створюють теплий аромат осені, а хрумка карамельна скоринка додає приємного контрасту текстур. Десерт подається охолодженим, із тонким балансом солодкості та прянощів, що розкриває глибокий і ніжний смак гарбуза.